Ne všechno, co považujeme za plevel, patří na kompost. Některé květy překvapí na talíři
Jedlý plevel možná máte přímo na zahradě a přitom ho běžně vyhazujete. Některé květy a rostliny mohou zpestřit salát, dezert, nápoj nebo posloužit jako jedlá dekorace. Které známé druhy stojí za pozornost a na co si dát při sběru pozor?
Jedlý plevel a květy mohou překvapit jako nečekaná součást letního jídelníčku
Co když některé rostliny, které ze zahrady vyhazujete, mohou skončit místo kompostu na talíři?
Tip redakce
Pokud chcete jedlé květy vyzkoušet, začněte jen jedním dobře známým druhem. Vždy si ověřte jeho správné určení a používejte pouze rostliny z čistého místa, které nebyly nevhodně chemicky ošetřené.
Kytky nejsou jen do vázy. Že jsou k snědku květy levandule, fialky, měsíčku lékařského, brutnáku, begónie nebo i růžové lístky, možná víte. Ale určitě jste nevěděli, že můžete sníst i květ chrpy, chryzantémy nebo fuchsie.
Jedlý plevel překvapí, ale jedlé mohou být i pěstované květy
Levandulové květy se používají v kuchyni především pro svou výraznou vůni a chuť. Hodí se například do sladkého pečiva, dezertů, nápojů nebo jako zajímavý doplněk některých salátů. S množstvím to ale nepřehánějte, protože její výrazné aroma může snadno převládnout nad ostatními chutěmi.
Představte si, že třeba voňavá levandule je skvělá do těsta na bábovku, do zeleninových a letních salátů, k dušenému masu nebo do želatiny a aspiku
Fialka ozdobí dezert i salát a přidá jim barvu
Květy fialek jsou oblíbené především jako jedlá dekorace. Můžete jimi ozdobit dorty, zákusky, dezerty nebo saláty. Mají jemnou, sladkou chuť a pokrmům dodají výraznou barvu.
Měsíček není jen okrasný, jeho květy můžete využít v kuchyni
Měsíček patří mezi známé jedlé květy a jeho barevné okvětní lístky mohou ozvláštnit saláty nebo další pokrmy. Při používání květů v kuchyni je vhodné používat pouze rostliny určené pro konzumaci, které nebyly ošetřené nevhodnými přípravky.
Květ měsíčku je moc dobrý do smaženice nebo nákypu, kde působí dobře na trávení
Modré květy brutnáku promění obyčejný pokrm
Brutnák zaujme především výrazně modrými květy. Ty lze použít jako ozdobu různých pokrmů a nápojů nebo je přidat do salátů. Před konzumací vždy ověřte správnou identifikaci rostliny a její vhodnost pro kuchyňské použití.
Begónie překvapí chutí, ale pozor na správné určení druhu
Některé begónie mají květy s osvěžující, lehce nakyslou chutí, a mohou proto zpestřit například saláty. U okrasných rostlin ale platí dvojnásob, že nestačí znát pouze jejich běžný název. Před konzumací je potřeba ověřit konkrétní druh a jeho jedlost.
Krásně barevný salát si vytvoříte s různobarevnými květy begónie
Které další květy můžete ochutnat?
Také některé další okrasné květiny lze využít v kuchyni. Jedlost se však může lišit podle druhu, proto není bezpečné řídit se pouze barvou nebo vzhledem květu. U každé rostliny je potřeba ověřit její přesnou identifikaci a informace o tom, která její část je vhodná ke konzumaci.
Z plevele může být jedlá ozdoba i zajímavá surovina
Některé rostliny, které zahrádkáři běžně označují jako plevel, mohou být jedlé. Neznamená to ale, že je bezpečné ochutnávat neznámé rostliny ze zahrady. U planě rostoucích druhů je správné určení zásadní a stejně důležité je místo, odkud je sbíráte.
Věděli jste, že i plevelnatá zeleň z vaší zahrady, potažmo její květy jsou také pro vaše zdraví velmi užitečné a chutné?
Co roste na louce a může zpestřit jídelníček?
Můžete začít třeba na louce v zahradě, u plotu nebo v trávníku. Všechny luční květy dobře a efektivně pročišťují krev.
Sedmikráska dodá salátu drobný květinový detail
Sedmikrásky patří mezi známé jedlé květy. Můžete je využít jako ozdobu salátů nebo jiných studených pokrmů. Před sběrem si ale ověřte, že rostou na místě, které nebylo chemicky ošetřené a není vystavené znečištění.
Malý, bílý a nenápadný kvítek je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů
Pampeliška patří mezi nejznámější jedlé plevele
Pampeliška je jedním z nejznámějších jedlých plevelů. Jedlé jsou listy, květy i kořen a využívají se například do salátů, nápojů nebo dalších pokrmů. Mladé listy bývají méně hořké než starší. Pampelišky ale sbírejte pouze z bezpečného místa, kde nebyly ošetřené herbicidy nebo jinými nevhodnými přípravky, a před konzumací je dobře omyjte.
Jetel můžete využít i jinak než jen jako součást trávníku
Květy jetele lučního lze využít například jako ozdobu salátů nebo dalších pokrmů. Stejně jako u ostatních planě rostoucích jedlých rostlin je důležité správné určení druhu a bezpečné místo sběru.
Květy jetele obsahují fenoly, třísloviny, silice, flavonoidy, glykosidy, kumariny, pryskyřice, fytoestrogeny, vitamín B3 a B1, C a E a mnoho minerálů
Čekanka přidá do salátu modré květy a zajímavý detail
Modré květy čekanky mohou ozvláštnit salát nebo posloužit jako jedlá dekorace. Při sběru planých rostlin však vždy dbejte na jejich správné určení a vybírejte pouze čistá místa bez chemického ošetření.
Jedlý plevel má svá pravidla, ne každý květ patří na talíř
Ne všechny květiny jsou jedlé a některé mohou být jedovaté. Proto nikdy neochutnávejte rostlinu jen podle vzhledu nebo proto, že připomíná jiný známý druh. Před konzumací je nutné ověřit její přesný název a jedlost. Květiny z květinářství nebo běžných zahradních prodejen také nejsou automaticky vhodné k jídlu, pokud nejsou určeny pro konzumaci.
U nových jedlých květů je navíc rozumné začít malým množstvím, protože i jedlé rostliny mohou u citlivých lidí vyvolat nežádoucí reakci.
text: Pavla Košík Jelínková
Publikováno: tento týden, Autor: autor: Pavla Košík Jelínková, Profil autora: Redakce
