Kde sbírat a jak zpracovat

Ucho Jidášovo je houba, která se dá sbírat během celého roku. Pan Jiří Baier nám poví některé zajímavosti o této zajímavé houbě. Vyrůstá zjara a nebo pozdě na podzim, ze zbytků větví a kmenů různých listnáčů, hlavně černého bezu. Poté, co ji přinesete domů, ji namočíte do vlažné vody na 10 minut a dostaneme houbu identickou s čerstvou houbou. Tato houba se používala již staletí na různé lektvary na záněty očí, na krvácející hemeroidy a další léčivé procesy. Usušením houby a rozemletím získáme hrubý houbový prach, který namočením vytvoří jakési jikry. Ve spojení se sardelovou pastou získáme napodobeninu kaviáru.