Jak na uchování potravin vakuováním

Nejlepší potraviny jsou ty, které si sami připravíte, usušíte a zakonzervujete sami. Vždyť nás to učili už naše babičky. Jestli i vy máte rádi železné zásoby ve spíži, tak určitě máte i své recepty na zavařování. A Pokud sušíte ovoce, nebo houby, dáváte přednost tradičním velkým sítím, nebo zkoušíte moderní sušičky?