S podzimem jsme se konečně dočkali houbařské sezóny. Rizoto s lilkem, paprikami, olivami, petrželkou, pórkem, houbami a řadou dalších ingrediencí se připravuje na způsob španělské paely či některých severoafrických rýžových jídel. Inspiraci bychom našli i mezi klasickými italskými risotty. V každém případě představuje lehký bezmasý pokrm, kterému čerstvé houby dodávají jedinečnou chuť a vůni a zapečená sýrová krusta tvar a charakter.
Diskuze k článku