reklama

Lepek, jinak zvaný též gluten, je skupina bílkovin, která se přirozeně nachází v pšenici, špaldě a dalších obilovinách. Čím více lepku v obilovinách je, tím jsou kvalitnější pro následné zpracování. Je nestravitelný. V současné době se zvyšuje počet lidí s lepkovou intolerancí. Zdravému člověku ale lepek neublíží.

Diskuze k článku

Publikováno: 7. 8. 2022, Autor: Redakce