Nové originální džemy pro mlsné jazýčky

Mrkvový džem s jablkem, pomerančem a šípky

Potřebujete:

• 500 g mrkve
• 3–4 jablíčka
• 4 lžíce šípků (mohou být čerstvé i sušené a lze je i zcela vynechat)
• 2 pomeranče
• 1 citron
• 1 Ovocný pektin Labeta
• 200–500 g cukru (dle chuti)

Postup:

Připravte si čisté, suché skleničky, ideálně předem vyvařené. Mrkev i jablíčka nastrouhejte, jablka můžete nechat i se slupkou, pokud vám nevadí. Šípky (pokud máte čerstvé) přepulte a vyberte z nich semínka, poté je několikrát propláchněte čistou vodou, a nakonec je nechte na několik hodin namočené ve vodě, byste se zbavili chloupků. Pak opět propláchněte.

Do kastrůlku vložte nastrouhanou mrkev s jablíčky, čerstvé nebo sušené šípky, zasypte cukrem, podlijte vodou (cca 100 ml) a nechte dusit, až mrkev změkne. Z pomeranče a citronu vyždímejte šťávu. Citrusový pektin rozmíchejte se dvěma lžícemi cukru. Šťávy z citrusů i pektin přidejte do už změklé mrkve, a ještě dvě minutky společně vařte. Ještě horký džem přendejte do skleniček a otočte na pár minut dnem vzhůru. Džem můžete i klasicky zavařit ve vodní lázni.

i (Zdroj: LABETA, a.s.)

Mangovo-jablkový džem

Potřebujete:

• 1 velké zralé mango (nebo 2 malé)
• 2 kyselejší jablka (např. odrůda Granny Smith)
• 1/2 bal. Želírovacího ovocného cukru Labeta
• šťávu z 1 citronu nebo 1 lžičku Kyseliny citronové Labeta

Postup:

Připravte si čisté a suché, ideálně předem vyvařené, skleničky. Oloupaná a nakrájená jablka nejprve na mírném stupni a podlité troškou vody krátce povařte, aby změkla. Očištěné a nakrájené mango přidejte k jablkům a rozmixujte. Důkladně v ovoci rozmíchejte želírovací ovocný cukr a šťávu z citronu nebo 1–2 lžičky kyseliny citronové a přiveďte k varu. Povařte 5 minut, a ještě horký džem plňte do skleniček. Skleničky ihned zavíčkujte a otočte na chvíli dnem vzhůru. Džem můžete pro delší trvanlivost také zavařit. Zavařujte v hrnci s vodou, na mírném stupni cca 20 minut. Nebo ve vodní lázni v troubě.

i (Zdroj: LABETA, a.s.)

Hruškový džem s karamelem

Potřebujete:

• 1/2 kg hrušek
• 100 g + 50 g cukru
• 1/2 Ovocného pektinu Labeta
• 150 ml hruškového či jablečného moštu nebo džusu (pokojové teploty)
• šťávu z 1 citronu nebo 1 lžičku Kyseliny citronové Labeta

Postup:

Připravte si čisté a suché, ideálně předem vyvařené, skleničky. Začněte přípravou karamelu. 100 g cukru dejte do hrnce se silnějším dnem (ideálně vyšší hrnec) a velmi pozvolna jej nechte rozpustit. Dejte pozor, ať se karamel nezačne připalovat, tedy hodně a rychle tmavnout, byl by hořký. Než se cukr rozpustí, pokrájejte hrušky na malé kostičky. Až bude cukr rozpuštěný na karamel, vsypte do něj nakrájené hrušky a promíchejte. Zalijte moštem a nechte pár minut povařit, dokud se hrušky nerozvaří. Přidejte i šťávu z citronu nebo 1–2 lžičky kyseliny citronové.

Pokud karamel po vložení dalších ingrediencí ztvrdne, ničeho se nebojte, je to jen reakce na teplotní změnu a teplem se opět rozpustí. Karamel vždy vařte pozvolna a další ingredience vkládejte/lijte velmi opatrně. Pektin smíchejte se zbylým cukrem a nasypte k hruškám, promíchejte a nechte dalších 5 minut povařit.

i (Zdroj: LABETA, a.s.)

Ještě horký džem plňte do skleniček. Skleničky ihned zavíčkujte a otočte na chvíli dnem vzhůru. Džem můžete pro delší trvanlivost také zavařit. Zavařujte v hrnci s vodou, na mírném stupni cca 20 minut. Nebo ve vodní lázni v troubě.

Zdroj informací: LABETA, a.s.