Máte rádi recepty, které se dědí z generace na generaci, protože jsou jednoduché a velmi chutné? Oblíbenou surovinou na recepty jsou těstoviny, které se dají vařit na mnoho způsobů. Pojďte si udělat jeden z těstovin, který si můžete uvařit doma, ale klidně i na chalupě. Poradíme jednoduchý, rychlý, chutný těstovinový recept, který bude chutnat opravdu každému.
![](https://img.primadoma.cz/w_2/54/f6/column/54f6dabbf26c34995c4fb4f1da50106a_hml_2553.jpg)
Těstovinový recept
Těstoviny pocházejí původem z Itálie, kde se jim říká „pasta“. Už dávnou to nejsou jen obyčejná kolínka nebo špagety, ale existuje mnoho barev, tvarů a struktur těstovin, které mají i své názvy. Základem by měla být kvalitní mouka s dostatkem lepku a vyvážený poměr vajec. Všechny tyto aspekty ovlivňují výslednou elasticitu. Různé druhy těstovin jsou oblíbené jak studené, tak i teplé. Hodí se jako příloha k masům nebo salátům, ale i do zapečených jídel. A právě jeden takový těstovinový recept vás rádi naučíme.
Pro těstovinový recept jsou důležité tyto suroviny:
- celé kuře
- 500 g těstovin
- 200 g zakysané smetany
- 100 g nastrouhaného sýra
- 3 cibule
- sterilované žampiony
- 3 vejce
- sádlo
- sůl
- pepř
![Suroviny potřebné pro těstovinový recept](https://img.primadoma.cz/w_2/b3/56/column/b3568e0897d4c9a5fa780cfe518e52bf_hml_2530.jpg)
Kuře omyjte a rozdělte na jednotlivé části. Ponořte je do hrnce s osolenou vodou a dejte vařit na 3/4 hodiny na mírném plamenu. Mezitím si oloupejte všechny cibule a nakrájejte je najemno. Na pánvi nechte rozehřát trochu sádla. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přidejte sterilované žampiony a nechte je na pánvi orestovat. Kuře vyndejte opatrně z vařící vody, nechte je okapat a mírně vychladnout.
![Uvařené kuře zbavte kůže a kostí](https://img.primadoma.cz/w_2/1c/a1/column/1ca14d3ac24c648d9c2e24e6a7fa2c8c_hml_2797.jpg)
Do vývaru od kuřete dejte vařit těstoviny. Vařte je podle druhu doměkka.
![Těstoviny vařte ve vývaru po kuřeti, získají výtečnou chuť.](https://img.primadoma.cz/w_2/c5/ab/column/c5abe42a480b107d4ec23d5eb71b6034_hml_2823.jpg)
Kuřecí maso oberte a rozložte na pekáč, který si můžete vymazat dopředu trochu sádlem. Uvařené těstoviny slejte, zamíchejte s kysanou smetanou, na konec přimíchejte polovinu nastrouhaného sýra. Celou tuto směs přidejte na pekáč s kuřetem a rovnoměrně rozprostřete. Rozšlehejte si tři vejce v misce, přidejte špetku soli, zbytek nastrouhaného sýra a celou směs nalijte na připravený pekáč s masem a těstovinami.
![Do rozšlehaného vajíčka patří část nastrouhaného sýra.](https://img.primadoma.cz/w_2/27/d4/column/27d410f6a8ed51cacbd7e08cf4ed7014_hml_2955.jpg)
Pokud máte pocit, že je hmota málo prolitá, můžete ještě jedno až dvě vejce přidat. Vždy záleží na jejich velikosti. Na závěr už jen stačí dát pekáč do trouby a nechat péct na 190 °C do té doby, než vám pokrm v troubě zezlátne. Jako vhodnou přílohu můžete dát čerstvou zeleninu, zeleninový salát nebo třeba sterilované kyselé okurky.
![Výhodou těchto těstovin je, že se dají jíst i studené](https://img.primadoma.cz/w_2/fb/ff/column/fbff57531a135e12b631ae9069166379_hml_2533.jpg)
Vhodné alternativy nejen pro alergiky
Věříme, že vám tento těstovinový recept přijde vhod, ale přesto jej jako příjemnou změnu můžete občas klidně i trochu pozměnit. Pokud nemáte rádi žampiony, vyměňte je třeba za sterilovanou kapii nebo jinou chutnou zeleninu. Těstovinový recept je možné upravit, pokud máte vy nebo někdo z blízkých intoleranci na lepek.
Můžete místo běžných těstovin využít kukuřičné, rýžové nebo pohankové, které jsou rovněž velmi chutné, a můžete si tak pochutnat na společném pokrmu bez rizika alergické reakce. Lze zkusit třeba i jedny velmi nezvyklé, a to těstoviny vyrobené ze zelených kanárských banánů. Nemusíte se bát, jsou chutné a velmi vzhledově zajímavé. Jsou zcela vhodné rovněž pro celiaky, ale navíc i při intoleranci laktózy a vajec.
Příjemnou změnou může být přidání kysaného zelí nebo špenátu. Variabilitě se meze nekladou, ale pokud přesto zůstanete u původního těstovinového receptu, určitě neprohloupíte. Dá se konzumovat jak v teplém, tak ve studeném stavu.
Tip:
Ti, co mají rádi ostřejší pokrmy, mohou do těstovin přidat chilli papričky nebo šalotku.
Zdroj informací: pořad Vychytávky Ládi Hrušky; toprecepty.cz; ostrovchuti.cz
Publikováno: 27. 5. 2023, Autor: Šárka Miškovská, Profil autora: Šárka Miškovská