Také máte své oblíbené jídlo z dětství, na které nemůžete zapomenout? Pro paní Markétu Pištorovou z Holic to jsou zadělávané kedlubny s knedlíčky, které vařívala její maminka i babička. A protože je to recept na jídlo velmi chutné, zdravé, ale také dost neobvyklé, rozhodla se paní Pištorová podělit se o své rodinné stříbro s diváky pořadu Vychytávky Ládi Hrušky.
Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.
Co budeme na zadělávané kedlubny s knedlíčky potřebovat
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: nakrájíme kedlubny
2. krok: do jíšky přidáme kedlubny
Na pánvi rozehřejeme kousek másla a zasypeme trochou hladké mouky, kterou za stálého míchání zapražíme dozlatova. Hotovou jíšku zalijeme 750 ml vody, důkladně promícháme a přidáme na kostky nakrájenou kedlubnu.
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: uděláme jíšku a dáme do ní kedlubny
3. krok: kedlubny okořeníme a povaříme
Osolíme, opepříme, přidáme špetku mletého muškátového oříšku a necháme pod pokličkou zhruba 45 minut vařit. Kedlubny by neměly být tvrdé, ale ani rozvařené.
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: nakrájíme rohlíky na knedlíčky
5. krok: uděláme těsto na knedlíčky
K vymačkaným rohlíkům přidáme žloutek, z bílku ušlehaný pevný sníh, najemno nasekanou petrželku, sůl a pepř. Vše smícháme dohromady. Pokud by bylo těsto příliš řídké, zahustíme ho strouhankou.
Recept na zadělávané knedlíčky s knedlíčky: uděláme těsto na knedlíčky
6. krok: knedlíčky uvaříme v kedlubnách
Z hotového těsta vykrájíme a pak v ruce vyválíme malé knedlíčky. Ty vložíme do omáčky s kedlubnami, zmírníme teplotu a vaříme zhruba 10 minut. Nakonec posypeme čerstvě nasekanou petrželkou.
