Vyzkoušejte tuto rychlou a skvělou dýňovou polévku s badyánem
Na rychlou dýňovou polévku s badyánem nepotřebujete velkou kuchařskou zručnost, a přesto vás překvapí skvělou chutí. V jednoduchosti je prostě krása a badyán vás navíc zahřeje a posílí imunitu.
Dýňová polévka s badyánem a chilli je to pravé pro sychravé počasí (Zdroj: Archiv FTV Prima, se svolením FTV Prima)
Dýňová polévka je hitem v našich kuchyních už několik let. Po Halloweenu určitě přemýšlíte co s dýňovou dužinou, a tak není nic jednoduššího než vykouzlit dýňovou omáčku nebo dýňovou polévku. Přidejte špetku badyánu a máte skvělou vitaminovou a protivirovou bombu přímo na vašem talíři, navíc překvapivě rychle uvařenou. Jak to na to?
Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky a na troše oleji ji orestujte dosklovata. Dýni umyjte, překrojte a vydlabejte vnitřní dužinu se semínky. Tělo dýně i se slupkou nakrájejte na kostičky. Dýni nasypte ke zpěněné cibulce a za stálého míchání restujte. Přidejte nadrobno nakrájenou chilli papričku. Lehce orestovanou a změklou směs nasypte do menšího hrnce, zalijte vývarem a přidejte badyán a kurkumu.
Základní směs na polívku vařte zhruba 10 minut, aby se vůně a chutě pořádně uvolnily a propojily a dýně příjemně změkla. Po uvaření polévku odstavte z horké plotny, vyndejte opatrně celý badyán a ponorným tyčovým mixérem směs rozmixujte do hladkého krému. Podávejte s čerstvou bazalkou, dýňovými semínky a kvalitním rostlinným olejem... třeba stylově dýňovým. Můžete a nemusíte přisolit.
Podávat krémovou dýňovou polévku můžete také s:
smetanou (zakysanou i sladkou)
semínky (dýňová, slunečnicová, sezamová)
různými klíčky (mungo, hořčičná semínka, ředkvička)
Dýně je zelenina, ze které se dá vyčarovat nejedno dobré jídlo. Skvělý kuchař a lektor pan Luboš Rychlavský nám ukáže, jak si doma připravit skvělou marmeládu z dýně.
