Opravdu výjimečný recept na dokonalou rajskou omáčku
Receptů na rajskou omáčku jako od babičky nalezneme na internetu doslova mraky. Jsou si víceméně podobné jako vejce vejci. Rajská omáčka paní Marcely Lesákové je ale zajímavá tím, že základem je koření a zelenina jako na svíčkovou. Nesmí samozřejmě chybět hovězí maso, ze kterého využijeme vývar. Omáčka má bohatou chuť a rozhodně po ní nebudete mít brzy hlad.
Opravdu výjimečný recept na dokonalou rajskou omáčku (Zdroj: Depositphotos)
Rajská omáčka trochu netradičně
Pravidelná divačka našich pořadů Marcelka nám nabídla trochu netradiční recept na oblíbenou rajskou omáčku. Je jiná především v tom, že základ na omáčku je tvořen kořenovou zeleninou jako kdybychom chtěli vařit třeba svíčkovou.
Zeleninu s kořením necháme dusit a zasypeme cukrem. Cukr musí v zeleninovém základu lehce zkaramelizovat a jakmile začne "chytat barvu", přidáme rajský protlak.
Když je zelenina měkká, propasírujeme jí přes cedník do hrnce, propasírovanou směs v cedníku znovu prolijeme vývarem nebo vodou, aby z ní stekla všechna omáčka.
Podáváme s kolínky, těstovinami nebo houskovým knedlíkem tak, jak jsme zvyklí a s plátkem vařeného hovězího masa.
Taková rajská omáčka na nás dýchne nostalgií starých poctivých kuchařských dovedností a láskou, kterou voníval babiččin nedělní oběd. Přejeme dobrou chuť.
Publikováno: 26. 4. 2021, Autor: Martina Pilzová, Profil autora: Martina Pilzová
