Inspirujte se perníčkovým stromečkem a připravte dětem překvapení
Perníčky patří k folkloru předvánočního pečení již od středověku. Abychom se ale nemuseli stále dokola plácat s tradičními hvězdičkami, prasátky nebo podkovičkami, máme pro vás inspiraci na krásnou perníčkovou dekoraci v podobě stromečku. Můžete jej darovat v rámci mikulášské nadílky nebo jako vtipný dárek od Ježíška.
Inspirujte se perníčkovým stromečkem a připravte dětem překvapení (Zdroj: Martina Pilzová)
Perníčkový stromeček jako milá dekorace i dobrota
Perníky znali už babičky našich babiček. Původní receptura byla o hodně jednodušší než dnešní - mouka, med a pepř. Odtud také název pro perník - peprník. Ačkoliv si v Čechách perníkářské právo přisvojuje město Pardubice, v minulých stoletích se pekly perníky v mnoha hanzovních městech v Evropě. Jejich trvanlivost byla podmíněna podílem koření a řádným vysušením.
Jednoduchý svícen z perníku (Zdroj: Martina Pilzová) Perníkový svícen může být i barevný (Zdroj: Martina Pilzová)
Naše perníčky tak, jak je známe dnes jsou vláčné, sladké a polévané čokoládou, slepované marmeládou nebo zdobené polevami. My vám dnes nabídneme perníčky s láskou pečené. Podle návodu si zkuste doma vytvořit perníčkový stromeček, který můžete darovat jako milý dárek.
Jednoduchá, ale vkusně nazdobená figurka Mikuláše (Zdroj: Martina Pilzová) Mikulášský balíček plný hvězdiček (Zdroj: Martina Pilzová)
Receptura
Suroviny na těsto:
550 g hladké mouky
½ prášku do perníku
2 lžičky jedlé sody
koření do perníku tlučené
120 g Hery
2 lžíce medu
3 vejce
220 g moučkového cukru
Nejprve všechny suché suroviny smícháme v míse. Heru s medem rozpustíme nad párou. Vejce ušleháme s moučkovým cukrem. Pak spojíme s medem a Herou a vyšleháme. Tekutou směs vlijeme do suché a vypracujeme vláčné těsto. V lednici necháme do druhého dne odpočinout.
Druhý den těsto rozválíme na pomoučeném vále.
Na pomoučeném vále těsto vypracujeme (Zdroj: Martina Pilzová) Perníkové těsto vyválíme do slabší placky (Zdroj: Martina Pilzová)
Připravíme si formičky ve tvaru hvězdiček. Na další díly na tvorbu stromečku budeme potřebovat velkou formičku ve tvaru trojúhelníku. Pokud takovou formičku nemáme, tvar vykrojíme z těsta nožem.
Formičkou vykrojíme trojúhelníky (Zdroj: Martina Pilzová) Z jedné placky vykrájíme hvězdičky (Zdroj: Martina Pilzová)
Na podstavec stromečku vykrojíme z těsta velké kolečko, jako formička nám poslouží obrácená miska.
(Zdroj: Martina Pilzová) (Zdroj: Martina Pilzová)
Do kolečka vykrojíme malé kolečko, do kterého přijde po upečení čajová svíčka.
Do otvoru umístíme čajovou svíčku (Zdroj: Martina Pilzová) Do kolečka vyřízneme otvor, sem potom přijde svíčka (Zdroj: Martina Pilzová)
Hvězdičky, trojúhelníky (na každý stromeček 4, ale mohou být i ze 3 dílků) a kolečko přeneseme na pečící papír. Hvězdiček vykrojíme minimálně na dva plechy, budeme jich potřebovat celkem dost.
Hvězdičky přeneseme na pečící papír (Zdroj: Martina Pilzová) Na každý stromeček budeme potřebovat 3-4 dílky (Zdroj: Martina Pilzová)
Pokud nám zbude nějaké perníkové těsto, vykrájíme z něj další tvary perníčků, které se budou hodit třeba do mikulášského balíčku.
Ze zbytku těsta vykrájíme perníčkové figurky (Zdroj: Martina Pilzová) Nesmí chybět ani oblíbený sob Rudolf (Zdroj: Martina Pilzová)
Všechny perníčky dáme do trouby a pečeme cca půl hodiny na 150 °C. Perníčky před úplným upečením vytáhneme z trouby a potřeme mašlovačkou - rozšlehané vejce s vodou způsobí, že se perníčky budou hezky lesknout.
Když jsou perníčky upečené, necháme je vychladnout a mezitím si připravíme bílkovou polevu, kterou budeme perníčky zdobit. Část polevy poslouží jako lepidlo při kompletaci stromečku.
Vyšlehejte sněhovou polevu (Zdroj: Martina Pilzová) Napolo upečené perníčky potřeme vejcem, rozšlehaným s vodou, aby se perníčky pěkně leskly (Zdroj: Martina Pilzová)
Zdobit polevou a cukrářskými perličkami budeme hvězdičky.
Hvězdičky, které budou celé s polevou vybarvěte štětcem (Zdroj: Martina Pilzová) Tenkým štětcem si vyznačte okraje (Zdroj: Martina Pilzová)
Některé hvězdičky potřeme polevou po celé ploše, některé vyzdobíme jemnými čárkami a ornamenty.
Hvězdičky ozdobte velmi jemně a doplňte stříbrnými cukrářskými perličkami (Zdroj: Martina Pilzová) Všechny hvězdičky nechte důkladně uschnout (Zdroj: Martina Pilzová)
A jakmile hvězdičky a poleva zaschnou, přistoupíme ke kompletaci celého stromečku.
Nejprve si vezmeme kulatý podstavec a na něj polevou přilepíme trojúhelníky, které budou představovat tělo stromečku.
Polevu dejte do malého sáčku, u kterého ustřihneme docela maličkou špičku (Zdroj: Martina Pilzová) Nejprve k podstavci přilepte trojúhelníky jako strany stromečku (Zdroj: Martina Pilzová)
Odspodu pak budeme přilepovat hvězdičky. Ty by měly zcela pokrýt všechny strany stromečku.
Jako závěrečnou dekoraci si připravíme barevné stužky - vždy se snažíme všechny barvy sladit do jedné nebo dvou a podle toho vybíráme i stužky.
Začněte hvězdičky lepit odspodu (Zdroj: Martina Pilzová) Připravte si barevné stužky (Zdroj: Martina Pilzová)
Hotový stromeček pak může vypadat třeba takto:
Stromeček může být třeba v červené barvě (Zdroj: Martina Pilzová) A nebo ve fialové (Zdroj: Martina Pilzová)
Publikováno: 11. 12. 2020, Autor: Martina Pilzová, Profil autora: Martina Pilzová
