Mřížkové mini koláče s meruňkovou náplní

Mřížkové koláče s mákem, tvarohem či povidly jsou česká klasika, ale co je jednou zkusit upéct trochu jinak? Máme pro vás recept na zaplétané miniatury koláčů s meruňkovou náplní. Tyhle koláčky jsou možná trochu pracnější, ale dobře vypadají a ještě lépe chutnají.

Co je na mřížkové mini koláče potřeba

  • 500 g hladké mouky
  • 100 g moučkového cukru
  • 250 g másla
  • 4 lžíce ovocné náplně na pečení s kousky ovoce meruňka
  • 1 lžíce mléka
  • 2 vejce
  • kůra z 1 citronu
Mřížkové koláčky s meruňkovou náplní
Mřížkové koláčky s meruňkovou náplní (Zdroj: archiv Receptyschuti)

Jak při přípravě mřížkových koláčků postupovat

Mouku i moučkový cukr prosejeme do mísy. Rovnou do mísy na jemném struhadle nastrouháme citronovou kůru a potom na a hrubém struhadle nastrouháme máslo, prosypeme ho moukou a rychle zpracujeme promnutím mezi prsty, jako když děláme drobenku. Přidáme vejce a vypracujeme hladké těsto. Vytvarujeme bochánek, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na hodinu do ledničky odležet.  Potom těsto rozdělíme na dvě přibližně stejné části a obě vyválíme na plát silný 3 – 4 mm. Menší plát potřeme ovocnou náplní na pečení s kousky ovoce nebo Extra Jam Meruňka Hamé Sweet. Větší plát nakrájíme na proužky široké 1,5–2 cm.

Mřížkové koláčky: jeden plát těsta potřeme meruňkovou náplní
Mřížkové koláčky: jeden plát těsta potřeme meruňkovou náplní (Zdroj: archiv Receptyschuti)

Proužky těsta zapleteme na vále do mřížky. Opatrně s pomocí prkýnka nebo pečicího papíru přeneseme zapletený plát na těsto potřené džemem.Tip: Pro jednodušší zaplétání nakrájíme proužky maximálně 15–20 cm dlouhé. Snadněji se zaplétají i přenášejí. Takových menších zapletených plátů si připravíme několik. Postupně je přenášíme na marmeládový plát.

Mřížkové koláčky: proužky těsta zapleteme na vále do mřížky
Mřížkové koláčky: proužky těsta zapleteme na vále do mřížky (Zdroj: archiv Receptyschuti)

Vykrajovátkem o průměru 8–10 cm vykrajujeme kolečka (asi 12 kusů) a přesuneme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.

Mřížkové koláčky: vykrajovátkem o průměru 8–10 cm vykrajujeme kolečka
Mřížkové koláčky: vykrajovátkem o průměru 8–10 cm vykrajujeme kolečka (Zdroj: archiv Receptyschuti)

Související k tématu