Osvěžující letní saláty: Mango s koriandrem a okurky s mátou

Letní saláty jsou osvěžující a receptů na ně není nikdy dost. My pro vás máme jednoduchý salát z čerstvých i nakládaných okurek, kterému dodává skvělou chuť čerstvá máta. Zajímavá je kombinace exotického manga a koriandru s tradiční zeleninou ze zahrádky (cibule, paprika, rajčata) a rozhodně stojí za vyzkoušení.

Letní salát: okurky s mátou a rajčaty

Salátovou okurku a asi 200 g rajčat nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy. Nakrájíme na kolečka asi 8 sterilovaných okurek Znojmia a přidáme k okurkám s rajčaty. Svazek čerstvé máty najemno nasekáme a přisypeme k zelenině. Směs zalijeme dresinkem, který připravíme smícháním 2 lžic olivového oleje, čerstvě vymačkané šťávy z 1 citronu a špetky soli. Salát pečlivě promícháme. Podáváme vychlazený s čerstvým pečivem.

Letní saláty: okurky s mátou a rajčaty
Letní saláty: okurky s mátou a rajčaty (Zdroj: Receptyschuti.cz)

Letní salát: mango s koriandrem a zeleninou ze zahrádky 

Na dresink v misce smícháme 1 lžíci olivového oleje s 2 lžícemi limetkové šťávy, 1 lžičkou balzamikového octa a špetkou soli. Mango (500 g) oloupeme na nakrájíme na kostičky nebo použijime balení mraženého manga Dione Extra (necháme ho bez obalu při pokojové teplotě asi 20 minut rozmrazit). Na kostičky nakrájíme 1 malou červenou cibuli, 1 středně velkou červenou a 1 středně velkou zelenou papriku. Vše dáme do salátové mísy a přidáme 100 g okapané sterilované kukuřice a 150–200 g cherry rajčat. Smícháme a zalijeme dresinkem. Nakonec přidáme hrst nasekaného koriandru, ještě jednou dobře promícháme a podáváme.

Letní saláty: mango s koriandrem a zeleninou ze zahrádky
Letní saláty: mango s koriandrem a zeleninou ze zahrádky (Zdroj: mojedione.cz)

Související k tématu