Recept na pravý turecký med: Originál od Ládi Hrušky

Turecký med známe z poutí a snad každý ho už aspoň jednou ochutnal. Podle legendy si na něm Turci, odkud tato pochoutka pochází, vybudovali i závislost. Jakby ne! Jestli na něj máte chuť zrovna teď, můžete si ho udělat doma, protože Láďa Hruška vypátral originální recepturu na pravý turecký med jako od Turka.

Co na pravý turecký med potřebujeme

  • 1 hrnek moučkového cukru
  • 3 vejce (bílky)
  • 1/2 hrnku medu
  • 1/2  hrnku oříšků  -  madle, pistácie, lískové ořechy
Recept na pravý turecký med: suroviny
Recept na pravý turecký med: suroviny (Zdroj: archiv FTV Prima)

Jak při přípravě pravého tureckého medu postupovat

1. krok: oddělíme bílky od žloutků

Bílky oddělíme od žloutků. Z bílků a moučkového cukru v teplé vodní lázni vyšleháme tuhý sníh.

Recept na pravý turecký med: oddělíme bílky od žloutků
Recept na pravý turecký med: oddělíme bílky od žloutků (Zdroj: archiv FTV Prima)

2. krok: do sněhu přiléváme med

Ve druhé vodní lázni si rozpustíme med. Opatrně a pomalu přiléváme k vyšlehaným bílkům s cukrem rozpuštěný med.

Recept na pravý turecký med: do sněhu přiléváme med
Recept na pravý turecký med: do sněhu přiléváme med (Zdroj: archiv FTV Prima)

3. krok: směs nalijeme do formy nebo na plech

Do směsi přidáme nasekané ořechy a nalijeme do formy nebo na plech vyložený pečicím papírem. Můžeme ještě posypat ořechy. Turecký med necháme důkladně ztuhnout, nejlépe přes noc v lednici.

Recept na pravý turecký med: směs nalijeme do formy nebo na plech
Recept na pravý turecký med: směs nalijeme do formy nebo na plech (Zdroj: archiv FTV Prima)

Související k tématu