Jak udělat domácí sýr z mléka a tvarohu? Máme úžasný recept!

Domácí je domácí a tenhle polotvrdý sýr si určitě zamilujete na první ochutnání - stejně jako Láďa Hruška. Navíc při přípravě získáte syrovátku, kterou můžete třeba hned vypít a prospět tak svému zdraví. Obsahuje totiž řadu vitaminů a minerálů, čistí organismus a snižuje zákeřný cholesterol.

Domácí polotvrdý sýr je opravdu lahůdka
Domácí polotvrdý sýr je opravdu lahůdka (Zdroj: archiv FTV Prima)

Co budeme na přípravu domácího sýra potřebovat

  • 250 g tučného měkkého tvarohu (ne z vaničky!)
  • 250 ml mléka
  • 1 lžíci másla
  • ½ lžičky jedlé sody
  • vlašské ořechy a bylinky
Domácí sýr - suroviny
Domácí sýr - suroviny (Zdroj: archiv FTV Prima)

Jak budeme při přípravě domácího sýra postupovat

1. krok: tvaroh a mléko

Do hrnce vložíme tvaroh a nalijeme mléko.

Smícháme tvaroh a mléko
Smícháme tvaroh a mléko (Zdroj: archiv FTV Prima)

2. krok: syrovátka

Zahříváme, dokud se neoddělí syrovátka a nevznikne hustá sýrová hmota.

Mícháme, dokud se neoddělí syrovátka
Mícháme, dokud se neoddělí syrovátka (Zdroj: archiv FTV Prima)

3. krok: scedíme a vymačkáme

Sýrovou hmotu pak scedíme přes plátýnko nebo cedník. Ještě pečlivě vymačkáme syrovátku.

Ještě oddělíme syrovátku
Ještě oddělíme syrovátku (Zdroj: archiv FTV Prima)

4. krok: přidáme máslo a sodu

Sýrovou hmotu vrátíme do hrnce, přidáme lžíci másla a půl lžičky jedlé sody.

Do sýrové hmoty přidáme jedlou sodu
Do sýrové hmoty přidáme jedlou sodu (Zdroj: archiv FTV Prima)

5. krok: pečlivě mícháme

Za stálého míchání zahříváme při mírné teplotě, dokud se vše nespojí a sýr se nezačne tavit – vypadá zhruba jako tavený sýr.

Hmotu dáme zpět do hrnce
Hmotu dáme zpět do hrnce (Zdroj: archiv FTV Prima)

6. krok: přidáme ořechy

Pak sejmeme z plotýnky a přidáme ořechy nebo nasekané bylinky.

Do sýrové hmoty přidáme ořechy
Do sýrové hmoty přidáme ořechy (Zdroj: archiv FTV Prima)

7. krok: sýr dáme ztuhnout

Domácím sýrem naplníme silikonové formičky a dáme do lednice ztuhnout

Sýr dáme do formiček
Sýr dáme do formiček (Zdroj: archiv FTV Prima)

Související k tématu