Zavařovat se dá ledacos. Od ovoce, přes různé zeleninové čalamády, až třeba po masové výrobky. Máte rádi pálivé? Pak si můžete zavařit dostatečnou zásobu pálivého chilli dipu. A recept na jeho výrobu nás naučí Olda Navrátil.
Zdroj: Prima DOMA MEDIA s.r.o.
Suroviny na výrobu
150 g kajenských paprik
150 g chillli papriček Birds Eye (Ptačí oko)
600 g třtinového cukru
600 ml rýžového octu
12 stroužků česneku
šťáva z 1 limetky
Postup výroby chilli dipu
Papričky omyjeme, odstraníme stopku a jadérka a nahrubo nasekáme. Při manipulaci s papričkami musíme dávat pozor, abychom si nesáhli do oka, mohlo by dojít k vážnému poškození zraku. Česnek také nasekáme, z limetky vymačkáme šťávu.
Papriky důkladně očistíme a vydlabeme jadérka (Zdroj: archiv FTV Prima) Oba druhy nakrájíme na kostičky (Zdroj: archiv FTV Prima)
Vše nasypeme do mísy a důkladně rozmixujeme ponorným mixérem. Do hrnce dáme cukr a zalijeme octem. Přivedeme k varu a cukr necháme důkladně rozpustit. Rozmixovanou směs přendáme do cukerného nálevu a alespoň 10 minut povaříme.
Po 10 minutách vlijeme limetkovou šťávu a zamícháme. Nyní můžeme naplnit připravené sklenice. Ty jsme si předem pečlivě umyli a vysterilizovali (sterilujeme cca 20 minut při 80 °C). Otřeme hrdlo sklenice a důkladně zavíčkujeme. Otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
